食安保障 -青岛康诺餐饮各餐厅开展疫情防控及食品安全开工培训

　　食安保障 -青岛康诺餐饮各餐厅开展疫情防控及食品安全开工培训

　　随着各学校陆续开学，为进一步提高各餐厅从业人员的安全意识、卫生意识、岗位意识和服务意识，有效 防控食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全，青岛康诺餐饮开展了疫情防控及食品安全开工培训。

　　培训会上，各餐厅经理带领团队人员学习总部下发的《禁用食品与慎用食品》、《食品安全防患流程作业文 件》、《疫情防控期间餐厅开工作业指导书》、《用具分类标准》等文件，重点对预防食品中毒、食品安全防患流 程进行了强调。各项目还对食堂从业人员的个人卫生和食堂的环境卫生提出了更高的要求。

　　各项目严格按照培训流程进行培训，深入到每一个员工，并从提高认识，坚守道德底线，严格落实规章制度等 方面进行了强化，在保证疫情防控的同时，增强对食品安全工作重要性的认识，保护广大师生健康安全、维护学校 和社会稳定;必须对广大孩子的身心健康负责，做到将心比心，进一步改善餐厅食品卫生与条件。

　　在开学前后，各项目地区的市场监管部门、国家食品安全城市会审检查团、食药监管部门等相关部门对餐厅进 行飞行检查，重点检查了各食堂人员健康管理、进货查验记录、食品安全与卫生、餐具消毒各项食品安全制度落实 情况，并结合常态化疫情防控工作，对从业人员核酸检测以及疫苗接种等情况进行了检查，均给予好评，并在此基 础上进行一系列指导工作。

　　通过此次培训，青岛康诺餐饮所有人员，更加明确自己的岗位职责，进一步了解了食品安全等方面的具体要求和操作方法，增长了在食品卫生和安全方面的专业知识，同时各食堂要严格落实食品安全主体责任，定期开展食品安全自查，建立长效机制，保障师生“舌尖上的安全”，为食堂食品安全提供有力的保障。