从区域到全国：老乡鸡束小龙如何通过品质和文化塑造品牌影响力

　　近年来，餐饮行业经历了翻天覆地的变化。从传统的实体餐馆到兴起的外卖服务，行业的边界在不断被打破，创新与变革成为常态。中国餐饮业呈现出多元化发展的态势，各种新兴业态如雨后春笋般涌现，为消费者提供了更加丰富的选择。在这个竞争激烈的市场中，老乡鸡以其独特的商业模式和卓越的服务质量脱颖而出，成为行业内的佼佼者。

　　老乡鸡的故事始于束从轩的创业梦想，他深知在竞争激烈的市场中，唯有不断创新和坚持顾客至上，才能赢得消费者的心。这一理念深深植根于老乡鸡的企业文化之中。束小龙作为新任董事长，不仅继承了这一企业文化，更将其发扬光大，将“以顾客为中心”的理念贯穿于企业运营的每一个环节。

　　以品质为先，外卖浪潮中的战略定力

　　近些年餐饮外卖的风潮席卷都市打工人的食堂，面对外卖服务的兴起，老乡鸡抢先一步，与美团外卖开启了卫星店的项目合作。据了解，在2023年就在深圳开了第一家卫星店，开业首月就达到了18000单。束小龙表示，做卫星店的初衷是改善顾客的外卖体验。而卫星店除了只做外卖业务，对出品的要求，基本和堂食门店保持一致。在这一模式下，老乡鸡不仅能提高出餐效率，提升顾客用餐体验，还能帮助品牌探索更多的新市场。

　　在束小龙看来，短期利润并非衡量企业成功的唯一标准，食品安全是企业发展的底线而不是追求的目标。他坚持采取长期主义视角来经营和发展，注重品牌口碑和顾客满意度的提升。正如其父亲束从轩所言：“在老乡鸡，平均每单的利润不足1元人民币。”这背后体现的是老乡鸡对食材品质的严格把控、对菜品口味的精心研发以及对顾客服务的持续优化。这种对品质的坚守，让老乡鸡在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了广大消费者的信任和喜爱。

　　以“家”为脉络，打造多元化家庭厨房体验

　　在面对餐饮行业的激烈竞争环境中，束小龙展现了卓越的商业洞察力与创新能力。他重新诠释了“快餐”这一概念，将原本单一的菜品服务转变为多元化的餐饮体验。他对门店进行了升级，更加贴近家庭厨房的概念，通过这种转变，老乡鸡不再仅仅是快速解决饥饿的选择，而是成为一种享受生活、体验家常味道的方式。

　　束小龙强调，真正的快餐应当具备干净卫生的特点，并且每月都有新品推出，以追求极致的美食体验。他致力于让每一位顾客都能感受到家的温暖和舒心，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨。

　　作为新一代的领导者，束小龙深知自己的责任重大。他表示，将继续秉承父亲束从轩的企业精神，同时也要不断创新突破，带领老乡鸡走向更广阔的舞台。在他的领导下，老乡鸡正以全新的姿态迎接未来的挑战和机遇，期待能够在更广阔的市场中书写新的辉煌篇章。